w czasach gdy w Rzymie były przypałacowe ogródki

on 09:59 7 comments
a wśród arystokracji panowała moda na hodowanie własnych warzyw, ulica sałatę kupowała u  fogliari czyli u liściastych. Fogliari mieli własne poletka i sprzedawali plony albo na niedzielną sałatę albo na materiał pakunkowy. Duże liście w sam raz nadawały się na zawinięcie w nie kawałka sera. Fogliari nie mogli roznosić warzyw; od tego byli insalatari (sałaciarze), którym urząd miasta wydawał specjalne pozwolenie na sprzedaż obchodową.


W piątek dotarła długo-poszukiwana-w-końcy-upolowana książka Oretty Zanini de Vita The Food of Rome and Lazio. History, Folklore, and Recipes. Jak widać, zaczęłam już lekturę :-)

7 comments:

  1. Delie29/03/2010, 10:48

    Marzę o zdjedzeniu czegoś zielonego co ma smak. I pomidora o smaku pomidora.

    ReplyDelete
  2. B.29/03/2010, 11:35

    U mnie dzis na obiad zuppa di fagiolini alla Napoletana. Wlasnie wrocilam z coponiedzialkowego targu ze swiezutkimi cornetti czyli z fasolka szparagowa. Z poludnia wloch, nie jakas (bez obrazy) holenderska ;-)

    ReplyDelete
  3. maya29/03/2010, 11:56

    to juz sie sezon na fasolke zaczal? Trzeba szybko do Ginestra jechac

    ReplyDelete
  4. birbant29/03/2010, 12:19

    Ostatnio jadłam hiszpańską-jakaś mało fasolkowa była;(

    ReplyDelete
  5. fritzek06/04/2010, 18:53

    Mmm...zapachniało wiosną, słońcem, wilgotną ziemią... A w Gdańsku +4, mgła nad morzem i zapowiadany przymrozek w nocy.

    ReplyDelete
  6. Apo07/04/2010, 20:50

    Ciekawe historie - więcej takich anegdotek! :)

    ReplyDelete
  7. maya07/04/2010, 23:19

    @Apolonia Dott
    kliknij na zakladki o kulinarnej historii biedy: pisalam o m.in. o pizzy, polencie, 'tradycyjnym' makaronie, swiniach latajacych po lasach. A w przyszlosci bedzie wiecej :-)

    ReplyDelete

Powered by Blogger.
Copyright © 2016 włoszczyzna | By Designscrazed